香腸曬久了會(huì)太硬，曬的時(shí)間太短沒有干透的話容易變質(zhì)。因此，不僅灌香腸是一項(xiàng)技術(shù)活，曬香腸也要掌握時(shí)間和天氣的影響。那么，香腸曬多久可以吃?香腸做好后需要曬幾天?
香腸曬多久可以吃
晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。
香腸怎么曬
1、灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天(氣溫不得高于20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發(fā)和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最后顏色是新鮮的紅褐色)。
2、曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待香腸外干里軟時(shí)(這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。
3、在晾曬過程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風(fēng)要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人!
自制香腸的曬法
只要濕度不大，我家每年都做香腸還有吹干肉的，放在通風(fēng)的地方，不過保證每天能曬兩到三個(gè)小時(shí)太陽最好， 因?yàn)樘枙襁^的，肥肉部分蒸出來是透明的，跟熏出來的一樣，好看又好吃，一般吹個(gè)十來天，如果老是下雨濕度大就放到凍箱里，不然那肉會(huì)有怪味，做得多的 話，冬天快過了還沒吃完也要放凍箱里，沒有熏過的肉是不易保存的。
鄭重聲明：本文內(nèi)容及圖片均整理自互聯(lián)網(wǎng)，不代表本站立場(chǎng)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員(admin#wlmqw.com)刪除。
