今天末伏，老習(xí)俗吃“3樣吉食，忌2樣”，為家人祈福平安過(guò)秋

時(shí)間過(guò)得好快，明天就是末伏了！老話(huà)：“1年養(yǎng)陽(yáng)看春夏，春夏養(yǎng)陽(yáng)看三伏”。在末伏的時(shí)候注意飲食。吃些營(yíng)養(yǎng)的食物。為進(jìn)入秋冬打好基礎(chǔ)，老話(huà)說(shuō)：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，前邊的我們都吃過(guò)了。

按照老習(xí)俗，當(dāng)時(shí)吃雞蛋也是最好的營(yíng)養(yǎng)品，所以流傳下來(lái)了，“三伏烙餅攤雞蛋”，來(lái)補(bǔ)充身體夏季的虧空，從此伏天就結(jié)束了。雖然現(xiàn)在的氣溫還是很高，但是晝夜的溫差很大，暑濕較重，要注意保護(hù)身體。

所謂的秋老虎來(lái)了，潮熱的暑氣沒(méi)有減少。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)應(yīng)首選性質(zhì)偏涼的禽肉之類(lèi)的比較好。例如鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。俗話(huà)說(shuō)“防苦夏吃吃鴨”，尤其是秋燥，適當(dāng)?shù)爻孕喨膺€是很不錯(cuò)的。

秋補(bǔ)記得吃3樣吉食，忌2樣食物，順利健康度秋！

1蛋黃焗南瓜

這道蛋黃焗南瓜是用的東北地產(chǎn)南瓜，水分比較小。水分比較大的南瓜不太適合做這道菜。

食材：咸鴨蛋黃5個(gè)，南瓜適量，植物油一勺，鹽適量。

制作；熟咸蛋黃按壓成為細(xì)沫。南瓜最好選用水分少的南瓜，切條微波爐高火叮8分鐘左右基本熟得差不多了。熱油下鍋咸蛋炒出黃沫沫，小火控制好。

快速翻炒咸蛋黃，炒得咸蛋黃出沫子，放南瓜條翻炒。注意用小火炒，南瓜條變色就熟了。特色菜，外咸里甜。

2雞蛋餅

食材；手抓餅一袋，雞蛋適量，豆豉辣醬適量，小菜適量。

食材；手抓餅一袋，雞蛋適量，豆豉辣醬適量，小菜適量。

步驟；手抓餅，一定要注意不要解凍，直接從冰箱拿出來(lái)，然后揭掉一層紙直接放鍋里烙就行了。鍋里可以滴幾滴食用油，開(kāi)中火烙就行，這個(gè)油多不容易糊的。在手抓餅上磕一個(gè)雞蛋口感更好了，免得另起鍋煎雞蛋了。雞蛋有點(diǎn)凝固就快速地翻一個(gè)面，雞蛋熟得很快。

加點(diǎn)提味的醬料，豆豉辣椒醬，太辣了，我只加一勺，撒點(diǎn)點(diǎn)小咸菜。這樣煎一下，把醬料攤開(kāi)了。

貼士；1，不要解凍直接打開(kāi)就烙餅。

3醬鴨子

食材；冷凍鴨子一只，料酒適量，鹽適量，醬香汁適量，蔥適量，大蒜適量，姜片適量，老抽適量，大料適量。

步驟；1需要先解凍一下，如果皮上有絨毛不要急著處理，下一步焯水。將解凍都鴨子放進(jìn)鍋里邊，倒入適量的冷水，煮開(kāi)鍋，焯水的生鴨子會(huì)有一些浮沫子，用勺子撇出來(lái)倒掉，這樣做都鴨子不腥膩，口感鮮嫩好吃。把焯水的鴨子撈出來(lái)用水沖洗一下，再檢查一下鴨身上邊的小絨毛，焯水以后很容易處理掉了。外皮緊了很容易拔掉。

鍋內(nèi)加適量的清水，加老抽和料酒大料。燃?xì)庠铋_(kāi)小火慢慢地煮，醬香汁多放點(diǎn)哈，稍微有點(diǎn)咸味，顏色不是很重的那種醬汁，味道很贊。已經(jīng)加過(guò)蔥，姜，蒜，大料，料酒和鹽了。如果能吃辣椒加小米椒哈。

2個(gè)忌諱

1西瓜

現(xiàn)在是末伏了，雖然現(xiàn)在的氣溫還是很高，但是晝夜的溫差很大，暑濕較重，要注意保護(hù)身體。注意不要貪涼，吃冷飲，還有一些寒涼的食物更要少吃，甚至不吃。老話(huà)說(shuō)“秋瓜壞肚”，所以這些西瓜，香瓜和冷飲之類(lèi)的，有寒涼的瓜有忌諱吃了。免得腸胃受寒，影響健康！

2生姜

“老人說(shuō)；“秋不食姜“。因?yàn)樯獙儆谛晾痹餆岬氖澄?，而“燥”正是秋天氣候，如果這個(gè)時(shí)候再吃生姜。這樣會(huì)讓身體增加更多的燥熱，引發(fā)上火。所以秋季不吃姜。