四川廚娘教你保存花椒，不變色不變味，一年到頭都能吃到新鮮的
從小我就發(fā)現(xiàn)，我們家吃的花椒，都是干花椒，紅彤彤的，摸起來很干，買的時候雖然重量輕，但是單價也比較貴。
小時候，我一直以為，花椒就這一種，見到鮮花椒還總是問媽媽，這是什么東西？
長大了我才發(fā)現(xiàn)，原來剛上市的新鮮花椒，吃起來才是真正的美味，除了干花椒的麻味之外，還有著獨特的香味，實在令人愛不釋手，而且麻味也比干花椒更濃郁。買回家不僅可以調(diào)味，還能拿來炸花椒油。
不過新鮮花椒，上市時間是很短的，如果不及時買，等過幾天再去，說不定就見不到了。那么要想一年四季都能吃到新鮮的，是不是有點難度呢？對于絕大多數(shù)人而言，是的，但是我卻有一個妙招，保存花椒不變色不變味。
【保存鮮花椒】
第一步，之前我還沒注意，原來我們鄰居家，家里就有花椒樹，前兩天還讓我去摘著吃，這樣就方便多了。如果咱們是自己買的話，一定要買新鮮的，嫩的，聞一下味道很濃郁，看一下顆粒飽滿，顏色也發(fā)青，這種就可以。
第二步，拿回家之后，要把它多余的枝干剪掉，然后把看上去沒有破損的花椒粒，一粒一粒摘下來，放到水龍頭下沖洗一遍。隨后準(zhǔn)備一碗淡鹽水，把花椒放在里面，浸泡一會兒，大概10分鐘的樣子就行。
第三步，下面把花椒擦拭一下，將表面水分擦干，然后放到外面的通風(fēng)處，晾一會兒，徹底晾干為止。可能很多人為了省時間，把花椒直接放到太陽下暴曬了，切忌這種做法哈，要自然風(fēng)干。
第四步，通過以上步驟，花椒就算是初步處理好啦，接下來需要準(zhǔn)備幾個保鮮袋，這東西一般網(wǎng)上或者超市里，隨便都可以買得到。把花椒分成幾份，這樣吃的時候拿出來一份就行，不需要全部拿出來，再重新放到冰箱里。
第五步，把花椒也分成幾份，分別裝到保鮮袋里，裝進去之后，還得往里面倒入少許水這里的水可不能隨便用，而是需要用涼白開，才不容易導(dǎo)致花椒變質(zhì)。倒上水，密封起來之后，就可以放冰箱啦，記得一定要冷凍存放哦。
