豆腐是一種很常見(jiàn)的食材，也是一種老少皆宜的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之大，女性朋友們食用，可以使皮膚變得更加細(xì)膩，小孩子食用可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，老人食用可以提高免疫力。
這道豆腐燉魚(yú)是將豆腐和魚(yú)肉一起燉至而成的一道美味，清新的豆腐吃起來(lái)帶著魚(yú)肉的鮮美，魚(yú)肉的腥味因?yàn)樘崆半缰七^(guò)，以及在燉的時(shí)候加入的酸菜，所以腥味全無(wú)。這道菜肴的做法也很簡(jiǎn)單，只需要將將各種食材炒好之后加入豆腐、魚(yú)肉一起燉煮即可，來(lái)看一下詳細(xì)做法。
豆腐燉魚(yú)的做法教程：
1.草魚(yú)一條，去鱗去腮，去內(nèi)臟，洗凈腹部的黑膜。
2.魚(yú)頭魚(yú)骨切段，腹部的凈魚(yú)肉片成薄片，分別用鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。
3.酸菜切薄片。
4.豆腐切塊。
5.鍋內(nèi)熱油。
6.放入姜片大蒜小米辣炒香。
7.放入酸菜翻炒。
8.加入水煮沸。
9.水沸騰后放入魚(yú)頭魚(yú)骨部分大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮至熟。
10.將魚(yú)頭魚(yú)骨和酸菜一起撈出放入碗中。
11.然后將豆腐塊放入鍋內(nèi)。
12.加入生抽、鹽調(diào)好湯汁的味道。
13.轉(zhuǎn)小火，將魚(yú)片展開(kāi)放入鍋內(nèi)。
14.然后轉(zhuǎn)中火煮沸，魚(yú)片變白即可關(guān)火。
15.將豆腐和魚(yú)片一起倒入裝酸菜魚(yú)頭的容器里，另起鍋熱油，爆香干紅辣椒后連同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。
成品圖：
豆腐燉魚(yú)的美味小竅門(mén)：
1、魚(yú)片易熟，小火，將魚(yú)片抖開(kāi)逐片放入之后再中火煮至魚(yú)片顏色變白就可以了。
2、魚(yú)在做之前腌制一下可以去腥味，也可以讓魚(yú)肉更好的入味。
豆腐燉魚(yú)的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，很是鮮美的一道美食，加了酸菜的魚(yú)吃起來(lái)一點(diǎn)也不腥，豆腐吃起來(lái)也非常的有味。
