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準備食材
掛面、香蔥、泰椒、生菜、大蒜
花生、辣椒油、生抽、麻油、鹽
老抽、陳醋、白糖、蠔油、十三香
制作步驟
準備辣椒油一小碗
香蔥、香菜、蒜切末
泰椒切小段
鍋中放少許油
放入花生粒小火慢炒
變色炒熟出鍋晾涼
晾涼的花生米用搟面杖敲碎
將生抽、老抽、麻油、陳醋
蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香
辣椒油、香菜、香蔥、泰椒、蒜末
一同放入碗中拌勻調(diào)成碗汁
煮面條，鍋中水開下入面條
用煮開的面條水倒入碗汁中調(diào)成湯汁
約兩大勺，剛過面碗的一半就行
面條即將出鍋的前幾分鐘下入青菜
菜熟立即出鍋
將煮好的面和青菜盛到調(diào)好的湯汁碗里
在撒上一些香蔥、香菜、花生、泰椒
最后再澆上一層辣椒油，漂亮有食欲
沒有胃口的時候來碗酸辣面，開胃
有胃口的時候來碗酸辣面，酸爽過癮
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