炸雞排是一道美味的小吃，主要食材就是雞胸肉，雞胸肉是在胸部?jī)?nèi)側(cè)的肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量和蝦相當(dāng)，不用擔(dān)心動(dòng)物性脂肪對(duì)人體造成傷害的唯一肉類(lèi)，也是雞肉類(lèi)含有蛋白質(zhì)較多的部位。
食材：
雞胸肉1塊
雞蛋2個(gè)
姜，蔥
黑胡椒粉
孜然粉
面包糠
鹽
步驟：
1、雞胸肉洗干凈，把上面的水分吸干，然后拿刀從中間切開(kāi)不要切斷，用刀背敲打，這樣做出來(lái)的雞胸肉不會(huì)太柴。
2、雞肉敲好一個(gè)大碗里，倒入料酒，放入姜片，蔥段、適量的胡椒粉、孜然粉抓勻腌制半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。
3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻。
4、準(zhǔn)備好一個(gè)盤(pán)子，里面倒入面包糠，把腌制好的雞胸肉在雞蛋液里面滾一圈，再裹上一層面包糠，記得壓緊實(shí)。
5、鍋中倒油，油溫六成熱，將雞胸肉放進(jìn)去，然后小火慢慢炸，炸至兩面金黃，撈出瀝干油。
注意：大家千萬(wàn)不要把雞胸肉一放進(jìn)鍋里面就翻面，等雞胸肉成型后再進(jìn)行翻面。
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