經(jīng)典小食琥珀核桃也能在家自己做～
By 總裁廚房
用料
- 白砂糖 100克
- 清水 50克
- 核桃仁 250克
- 白芝麻 20克
- 油 小半鍋
- 蜂蜜 50克
做法步驟
1、水燒開放入核桃仁煮一分鐘左右
2、撈出瀝干，手動(dòng)剝碎一些后自然冷卻
3、鍋燒熱加水少許，倒入白砂糖，小火慢炒
4、放入冷卻的核桃仁，繼續(xù)慢炒
5、核桃仁裹上糖漿后加入蜂蜜
6、再炒兩分鐘左右出鍋冷卻
7、油鍋燒開，倒入核桃仁，慢炒過油不停攪拌，等核桃仁出現(xiàn)琥珀色時(shí)立即關(guān)火
8、撈出核桃仁瀝干，盡量攤開擺放，撒上熟白芝麻攪拌均勻，待冷卻后裝盤即可
小貼士
桃仁過油的過程需要耐心的不停攪拌，一旦桃仁出現(xiàn)琥珀色立即關(guān)火，以免過焦
白砂糖的營(yíng)養(yǎng)功效
白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。適當(dāng)食用白糖可提高人體對(duì)鈣的吸收，提供機(jī)體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，保肝解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進(jìn)組織細(xì)胞的的生長(zhǎng)。
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