今天，唐山打人事件繼續(xù)霸榜刷屏。
從案件進展，到相關話題，全民熱議。
陳赫，今天中午在微博上突然回應了賢合莊一事。
雖然評論不少，但幾乎沒有引起太大水花。
要說起這件事，還得回到幾天前。
那時，「陳赫 賢合莊」的詞條一度高掛熱搜榜一。
上個月，有媒體曝出他已經(jīng)退出了股東行列，品牌旗下三分之一的門店關門。
不少加盟商家身穿「坑」「慘」體恤衫，聚集維權。
不僅喊話陳赫不負責任，還質(zhì)疑公司利用明星光環(huán)割韭菜。
甚至還打出了賢合莊偷稅漏稅的標語。
直到6月8日，賢合莊才發(fā)布聲明。
表示關于網(wǎng)傳陳赫收取「2.4億加盟費」「3.7億加盟費」等問題實為惡意造謠。
并且澄清，陳赫此前持股的福建賢合莊公司，從2019年開始，不再直接經(jīng)營賢合莊品牌。
不過，此舉沒能平息質(zhì)疑。
畢竟陳赫作為品牌創(chuàng)始人和宣傳形象已久，大家都是沖著藝人光環(huán)去的。
突然曝出藝人與品牌無關聯(lián)，實在有欺詐之嫌。
今天，陳赫發(fā)表致歉聲明，但同樣被網(wǎng)友批評。
其致歉，只是關于「占用社會資源」。
而在熱評中，無數(shù)網(wǎng)友譏諷他會挑時間，故意找輿論被刷屏的時機發(fā)。
也有的說他的聲明都是套話，什么內(nèi)容也沒說。
近幾年，明星餐飲「翻車」的現(xiàn)象，出了好多回了。
有人認為，這是正常的商業(yè)投資，有風險是自然的。
也有人認為，這和明星脫不了關系。
賺錢時，大方利用明星宣傳；遇到問題時，就把關系撇得一干二凈。
這算什么？
今天，魚叔也想跟大家好好聊聊這個話題。
2015年，陳赫聯(lián)合歌手葉一茜、主持人朱楨，開了第一家「賢合莊」。
借助陳赫逐漸大火，「賢合莊」的名氣水漲船高。
截止到2021年，全國門店數(shù)量就超過了800家。
這樣的擴張速度，相當可觀了。
但是，高速擴張的賢合莊，問題層出不窮。
2020年，長春一家門店發(fā)生了鍋底爆炸事件，食客疑被燙傷。
2021年，杭州一家門店天花板掉落，剛好將用餐的一對夫妻砸傷。
火鍋翻了之后，顧客還被鍋底燙傷。
事后，陳赫發(fā)致歉聲明，并承諾會整改。
除此之外，賢合莊還發(fā)生過被投訴吃出塑料、用合成肉欺騙消費者等事件。
甚至，還曾因雇傭未滿16周歲的童工而被行政處罰。
賢合莊，還只是「明星餐飲」翻車的冰山一角。
早在2017年時，包貝爾參與投資的「辣莊火鍋」就出了問題。
也曾被查出，用牛血假冒鴨血進行售賣。
2020年，薛之謙的「上上謙」曾被檢測出餐具含有「大腸桿菌」。
去年，鄭愷的「火鳳祥」被曝出，后廚極其臟亂。
使用的黃喉已經(jīng)發(fā)臭，工作人員只是聞不到臭味就用。
炸制用的油20天只換了一次。
同年，杜海濤開設的「辣斗辣」火鍋店也出了問題。
因為被查到后廚不規(guī)范，蠅蟲防消不到位，而被市監(jiān)管所責令停業(yè)整改。
這還沒完。
之后還被查出，該店沒有取得食品經(jīng)營許可證。
今年初，關曉彤「天然呆」奶茶也被起訴上了熱搜。
主要因為加盟商繳納了高于行業(yè)的加盟費、原料費等，但母公司卻不管不顧。
并且之后還查出，天然呆似乎不具備開放加盟商資格。
加盟商投入數(shù)十萬成本，卻根本開不下去。
有媒體做過統(tǒng)計，近年來關店倒閉或藝人退股的明星餐飲不盡其數(shù)。
孫藝洲的「灶門坎鹵味燒烤」、鄭愷的「火鳳祥」鮮貨火鍋、錢楓的「井各老灶火鍋」等等，都在其中。
而藝人們的回應，大都遵循相似的套路。
先是發(fā)出道歉聲明，再表示全面整改。
可是，一個接一個的聲明，并沒有阻止更多的問題曝出。
除了屢曝安全問題，明星餐飲最大的受害者，其實是加盟商。
加盟商看重的，無非就是品牌自帶的明星光環(huán)。
只要明星有足夠的粉絲，那么加盟自然有市場流量。
但是，投進去才知道，這其實就是個無底坑。
首先，投資成本極高。
交個加盟費只是開始，之后店里的一切幾乎都要從品牌總部采購。
小到調(diào)味粉、桌椅板凳，大到裝修設計，全部都要從總部采購。
就連食材，都要從指定供應商處，以高于市場的價格購買。
如果不照做，還要支付違約金。
曾有媒體做過統(tǒng)計，二線省會的賢合莊門店，不含房租總投資成本就有200萬以上，加盟費為48萬。
而小龍坎這類傳統(tǒng)餐飲品牌，總投資費用不到150萬，加盟費20萬。
相比之下，加盟明星餐飲的成本大得多。
店還沒開成，成本壓力已經(jīng)壓得加盟商喘不過氣。
其次，質(zhì)量難以保證。
明星餐飲吸引顧客的點都是在明星，而非品牌質(zhì)量。
并且，大多數(shù)藝人不會全職做餐飲。
他們只負責創(chuàng)立品牌，對于開店的運營幾乎撒手不管。
這也造成了很多的明星餐飲，常出現(xiàn)食品安全問題。
而且，品牌對于加盟商的質(zhì)量管理非常松散。
特別是與能賺錢的采購相比，放松了太多。
只有加盟商給夠錢，就放加盟。
這也導致了各地的加盟商餐飲質(zhì)量參差不齊。
最后，明星效應持續(xù)難。
影響明星餐飲的，有時候不止餐飲問題本身。
「藝人塌房」更會給加盟商生意帶來極大的負面影響。
但無論是哪一種，品牌方總能在第一時間讓藝人全身而退。
此時，倒霉的就只有加盟商了。
像明星餐飲這種高成本投入的門店，往往需要高流量、高利潤才能長久經(jīng)營。
但可惜，明星效應太短暫了。
賢合莊曾宣稱投資回報周期9個月，月均純利潤17萬以上。
但在實際經(jīng)營中，利潤率往往只有55%，遠不及其他餐飲企業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計往往開業(yè)不足一個月，上座率就會明顯下降。
曾有加盟商說「也不能漲價，繼續(xù)開店就是虧本」。
而像陳赫退出賢合莊這樣的新聞，對加盟商來說更是晴天霹靂。
此時，已經(jīng)賺得盆滿缽滿的藝人安然退場，只剩無數(shù)加盟商落得人財兩空。
明星餐飲套路深，加盟韭菜割得快。
這也是為什么越來越多的藝人，迫不及待做副業(yè)。
與演戲、唱歌等本職工作相比，這套賺錢手段更輕松、更簡單，賺得也更多。
就拿明星餐飲中存在感最強的火鍋來說，明星進入的原因無非這幾點。
第一，門檻低，來錢快。
中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2020中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，火鍋是所有餐飲業(yè)態(tài)中收益最高的，凈利率高達13.73%。
高收益在前，自然就引得人們先后入局。
而且做一個火鍋店，實在不需要懂多少烹飪技術。
而且，明星餐飲賺的大頭，其實是面向加盟商的不菲加盟費。
這就意味著，盈利速度會相當迅猛。
曾有人做過統(tǒng)計，鄭愷的火鳳祥要在三年內(nèi)完成500家門店的目標。
那么，光加盟費就至少能獲得1.75億元。
其次，只露臉，做宣傳。
明星本身，就是品牌的最大噱頭。
只要圍繞他們展開一系列營銷手段，都能迅速為品牌造勢。
比如賢合莊剛開業(yè)時，就邀請了很多明星前來捧場。
明星吆喝不夠，還有網(wǎng)紅營銷。
陳赫曾多次聯(lián)合網(wǎng)紅拍攝短視頻宣傳賢合莊。
在短視頻的連番轟炸下，賢合莊成了新晉網(wǎng)紅地標。
慕名前來的粉絲默認藝人們是老板。
實際上，明星和品牌的運營是脫鉤的。
吳昕就曾在辣斗辣開業(yè)時說過，店是交給專業(yè)餐飲公司打理。
然而，又有多少人是沖著專業(yè)餐飲公司去吃火鍋的呢？
所以，專不專業(yè)其實不重要。
最后，一遇事，跑路快。
賺夠幾年錢之后，藝人大可退出股東，將自己的關系撇得一干二凈。
留下加盟商和顧客們，還蒙在鼓里。
當品牌再出現(xiàn)負面新聞時，藝人們頂多發(fā)一條不痛不癢的微博。
改不改、怎么改，其實都和他們無關。
當一個品牌，只將明星當作主打，而忽視本身的產(chǎn)品質(zhì)量。
這種本末倒置的出發(fā)點，注定了明星餐飲會成為一地雞毛。
一通操作下來，明星和資本獲得雙贏。
粉絲和加盟商，輪番被坑。
當然，我們不能一棒子打死所有的明星餐飲。
也不是說，要全面抵制藝人做餐飲這件事。
但要清楚，藝人在做副業(yè)時，過度消費明星光環(huán)的品牌，一定存在不少陷阱。
隔行如隔山，既然要做餐飲，就要拿出餐飲的專業(yè)態(tài)度。
正如胡歌曾在接受采訪說過：
「要把一家餐廳經(jīng)營好，還是要看它的菜品、服務和環(huán)境?！?/p>
只可惜，現(xiàn)在的娛樂圈套路，早已滲透到了各行各業(yè)。
餐飲業(yè)，也已經(jīng)成了粉絲經(jīng)濟的一部分。
既簡單，又掙錢，還能輕易地拍拍屁股走人。
何樂而不為？
那些開火鍋店的藝人們，又會有幾個是用心的呢。
