喜歡面食的朋友，又有口福了，今天曉捷來教大家做老北京炸醬面，有著面食獨有的魅力，一起做起來吧。
1.我們要先做鹵子，需要的準(zhǔn)備的材料如圖示：
鹵子配料
（1）開小火放油，油溫?zé)岷蠓攀[姜蒜末
放入蔥姜蒜
（2）炒至金黃色后放肉餡，肉餡炒至發(fā)白
放入肉餡
（3）倒入料酒，紅油豆瓣醬，甜面醬，香辣醬，耗油后炒勻
放入調(diào)料
（4）炒出香味后繼續(xù)放剩余調(diào)料
放調(diào)料
（5）炒出香味后倒入一斤水，攪拌均勻
加入水
（6）炒至開鍋后放入梅干菜炒勻
放入梅干菜
（7）出鍋前倒入香油即可。
加入香油
2.開始煮面
（1）涼水下鍋，水開放面
放入面條
（2）沸騰中的面條
煮面
（3）煮好的面條盛出
煮好的面條
3.制作炸醬面
（1）準(zhǔn)備好黃瓜絲、胡蘿卜絲、青豆放入碗中
（2）澆上鹵制好的料子
放入鹵子
4.炸醬面成品展示
炸醬面成品
也可以撒上些許蔥花或是香菜，翻拌均勻即可享用了。
炸醬面家常版做法視頻：炸醬面家常版做法視頻
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