喝茶是咱們中國的傳統(tǒng)習(xí)慣了，而且茶類品種多樣，口感不一。
我們的生活里少不了茶，但卻不一定真的了解它。
正所謂“茶紅是非多！”
現(xiàn)在隨著人們養(yǎng)生意識的逐漸增強，喝茶這件事不知從何時開始頗具爭議，甚至負(fù)面?zhèn)餮赃€不少，比如：
“普洱茶是發(fā)霉茶，一克普洱茶就含五億霉菌”；
“過期茶葉喝不得，會致癌”；
“長期喝茶會讓骨質(zhì)流失，導(dǎo)致缺鈣，骨質(zhì)疏松……”
關(guān)于這些真真假假的喝茶謠言，
今天就讓我們用科學(xué)的知識來了解下吧！
首先，很多人對茶葉的保質(zhì)期不太了解！
其實，所謂茶葉保質(zhì)期，指的是建議品茶的最佳飲用期。
也就是說，在這一階段內(nèi)飲用，茶葉能保留極佳的口感。
就如同現(xiàn)在我們常能聽到的“賞味期”。
通常，不同茶葉類型的保質(zhì)期都不相同。
那么，過期的茶葉，到底能不能再飲用呢？
判斷標(biāo)準(zhǔn)并不是看茶葉的保質(zhì)期限；
而是要看茶葉的保存是否得當(dāng)。
如果超過了保質(zhì)期，但是它并沒有與空氣發(fā)生接觸、也沒有任何細(xì)菌滋生、茶葉的氣味和外觀與原來相同，
這在短時間內(nèi)仍然可以繼續(xù)正常飲用，只是口感上可能會有差異。
其次，咱再說說這個喝茶會導(dǎo)致缺鈣的問題。
這一點，純屬無稽之談！
有研究顯示：長期喝茶并不會加速骨質(zhì)流失，甚至有益骨骼健康。
長期喝茶6 10年的人，骨質(zhì)密度顯著高于沒喝茶習(xí)慣的人；
有10年以上喝茶習(xí)慣的人，骨密度更是高出許多。茶葉中的氟化物會降低骨折率；黃酮素及植物性雌激素還有助增加骨質(zhì)密度；而茶鹼多酚類、茶單寧則抑制骨質(zhì)流失，有利維持骨密度。
另外，有人說：
“普洱茶是發(fā)霉茶，一克普洱茶就含五億霉菌”，
“普洱茶中含黃曲霉素，越是陳茶黃曲霉毒素含量越高，長期飲用會增加患癌風(fēng)險”。
這讓不少喜歡喝普洱茶的茶友不禁心生疑慮，有些人甚至不敢喝普洱茶了。
那么，普洱茶中有沒有黃曲霉毒素？
早在2012年云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究團隊通過模擬發(fā)酵實驗表明：
普洱茶發(fā)酵過程初期會有部分黃曲霉（非黃曲霉毒素）在茶樣內(nèi)出現(xiàn)，
但在發(fā)酵后期，黃曲霉的生長明顯受到抑制，發(fā)酵終止時并不會產(chǎn)生黃曲霉素。
所以說，普洱茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生黃曲霉素的概率極低，低到幾乎不可能出現(xiàn)黃曲霉毒素。
普洱茶的發(fā)酵過程當(dāng)中確實會出現(xiàn)多種菌種。
不過這些都是對人體無害的菌種，進入身體后不會影響健康。
其實不光普洱，所有的茶葉如果存儲不當(dāng)，處于污染環(huán)境中，
都可能會受外源黃曲霉產(chǎn)毒株污染而出現(xiàn)黃曲霉素。
普洱茶是否致癌？
關(guān)于這一點，廣東省疾控中心曾抽檢40個品牌的普洱茶樣本進行測定。
結(jié)果表明：普洱茶致癌的風(fēng)險是極低的，根本無需擔(dān)心。
從臨床研究來看，其實真正不適合飲用的茶水，是以下2種：
1.霉變茶
如果茶葉保存不當(dāng)，比如長期開口放在陰涼、潮濕的環(huán)境中，茶葉與空氣不斷接觸，就可能會產(chǎn)生一定霉菌，并出現(xiàn)霉變。
此時，可能會滋生毒素“黃曲霉素”，繼而對身體代謝、排毒器官造成傷害。
所以發(fā)霉變質(zhì)的茶一定要記得，是萬萬不能喝的。
2.久泡茶
跟大家明確一點：久泡茶葉并不具備致癌的可能性。
就像傳言說：喝隔夜茶會致癌？這也是不對的。
兩者是一個道理。
因為茶葉中含有茶多酚，即便是長時間久泡，也不會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，就算有，那也是符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的。
之所以不建議飲用久泡茶或者隔夜茶，
是因為長時間久泡的茶水，顏色、口感都可能會發(fā)生發(fā)生變化，
比如茶水的口感會變苦、發(fā)澀等。
除此外，久泡茶葉在密封不當(dāng)?shù)那闆r下，也可能會掉落細(xì)菌和灰塵，不適合再次飲用。
對比而言，喝茶還是新鮮的好。
最后再次提醒大家，如果在沖泡后發(fā)現(xiàn)茶葉的口感已經(jīng)發(fā)生了改變，
又或者是打開茶葉就有異味、霉變等問題，
為了身體健康著想，這類茶葉的確就不適合繼續(xù)飲用，扔掉才是最佳的選擇。
另外，日常一定要學(xué)會保存茶葉，注意密封、防潮，才能更好地保留茶葉的醇香味。
這樣便能放心大膽地喝了！
以上關(guān)于喝茶的真相，你get到了嗎？
