豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。今天教大家這樣做麻婆豆腐，保證一吃就上癮。別的不多說(shuō)，下面直接開(kāi)始教程。
食材：豆腐一塊(約400g)，牛肉沫50g。
輔料：青蒜末(30g)，花椒面(1g)，香菜末(5g)。
配料：醬油(15g)，豆瓣醬(30g)，豆豉(20g)，鹽(2g)，雞精(2g)，黃酒(10g)，大蒜末(20g)，肉湯(300ml)，水淀粉(適量)，花生油(30g)。
具體步驟：
- 把豆腐切成2厘米左右的丁，然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入清水，適量鹽，把切好的豆腐倒入水中，泡上15分鐘左右，撈出備用。
- 冷鍋熱油。倒入花生油炒牛肉沫，肉沫變色后加入豆瓣醬，炒出香味后加入豆豉，等豆豉出香味后再加入蒜末煸炒，然后倒入黃酒抹勻。
- 炒香以上材料后倒入肉湯，煮開(kāi)之后放入適量的醬油，然后用鹽調(diào)味，再下豆腐煮開(kāi)。
- 最后倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的雞精，然后用水淀粉勾芡，呈現(xiàn)粘稠狀時(shí)即可裝盤(pán)。
- 趁著熱勁，加入花椒面，青蒜末，香菜末即可。
一份香噴噴的正宗麻婆豆腐就做好啦。趕快去試試吧。
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