牛蹄筋屬于牛蹄上的韌帶，富含豐富的膠原蛋白且脂肪較低，蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，故有俗語說：牛蹄筋，味道賽過參。但是，哪些人不能吃牛蹄筋呢？牛蹄筋又有哪些好…